Sauce crémeuse aux légumes & haricots blancs
Sauce crémeuse aux légumes & haricots blancs
Ingredients
1 poireau, tranché
1-2 zucchini, tranché
1/2 tasse de pesto
2 à 3 tasses de bouillon de légumes (selon la texture désirée)
1 conserve de haricots blancs, égouttés
Directions
- Dans une grande poêle, faire revenir les légumes dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Ajouter le pesto et le bouillon de légumes, puis mélanger au pied mélangeur.*
- Incorporer les haricots blancs et mélanger au pied mélangeur jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servir sur les pâtes de votre choix!
Notes
- On peut remplacer les poireaux et les zuchinis par 3 tasses des légumes de notre choix.
- À l’étape 2, il est possible d’ajouter l’ensemble des ingrédients dans un robot culinaire!
- Se conserve bien au congélateur.
